Bonjour,
Pour répondre à votre question, il n'y a pas de réglage de température en fonction des zones. En revanche, la température est stable, ce qui n'est donc pas un problème pour le vieillissement.
Cependant, si vous souhaitez faire vieillir dans les meilleures conditions, il vaudrait mieux éviter les caves avec une porte en verre. Ou alors la mettre dans un endroit bien sombre.
Cette cave est parfaite dans un salon, elle est très esthétique (bien plus que beaucoup d'autres que j'ai pu voir) et silencieuse.
Bonne journée